SAURÍ 2016 GARNACHA CARIÑENA

ORIGEN: El Molar

AGRICULTURA: Agricultura ecológica

VENDIMIA: Manual

VARIEDADES: 60% Garnacha, 40% Cariñena

SUELO: Arcilla

CRIANZA: 6 meses en tanques de acero inoxidable

ALCOHOL: 14,5%

PH: 3,50

FECHA OPTIMA DE CONSUMO:  Hasta 2025

TEMPERATURA DE SERVICIO: 17ºC

SALIDA AL MERCADO: Mayo  2017

12,00 70 cl

Hay existencias

ELABORACIÓN

SAURI es un vino joven de viñas viejas. Los viñedos, situados en El Molar (municipio del Priorat) tienen una edad de entre 40 y 80 años. Tras una vendimia manual y un proceso de selección en viñedo y en bodega, la uva fue derrapada y colocada en barricas de 600 litros de roble francés durante solamente durante su periodo de maceración y fermentación. Una suave extracción durante la fermentación permitió un vino equilibrado. Después de la fermentación el vino pasó un periodo de 6 meses de crianza reductiva en tanques de acero inoxidable. Este vino fue embotellado sin clarificado ni filtración.

 

CARÁCTER:

Las viñas viejas tienen la capacidad de hacer vinos de gran estructura, concentración y potencia. El color del vino es púrpura intenso. En nariz es de fruta intensa roja/negra y especias y se desarrolla extraordinariamente en copa. En boca los taninos maduros se ensamblan perfectamente con una acidez bien equilibrada. Notas de confitura de ciruela y frutos rojos se intensifican en el paladar, junto con unos taninos maduros que proporcionan una agradable sedosidad. La maduración de la Garnacha añade una complejidad a este vino Mediterráneo.