PETIT SAURÍ 2016 MACABEO XARELLO

ORIGEN: TARRAGONA

AGRICULTURA: Agricultura ecológica

VENDIMIA: Manual

VARIEDADES: 80% Macabeo, 20% Xarel.lo

SUELO: Arcilla

ALCOHOL: 12%

PH: 3,45

FECHA OPTIMA DE CONSUMO:  Hasta 2020

TEMPERATURA DE SERVICIO: 8º-10º evoluciona muy bien una vez abierto

SALIDA AL MERCADO: Mayo 2017

9,40 70 cl

Hay existencias

VINIFICACIÓN:

Este viñedo, a 5 km del mar Mediterráneo, crece sobre una solera marina formada por fragmentos de conchas de moluscos bivalvos y gasterópodos que, unidos por cemento calcáreo, aportan al vino notas minerales y terrosas con una fresca acidez.

Tras una selección en bodega y un suave prensado, el mosto pasó su proceso de fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a una temperatura no superior a 12º C. Posteriormente las lías finas fueron utilizadas para la fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable durante 40 días.

 

CARÁCTER:

De color amarillo pálido y brillante, nos muestra su reciente juventud. En nariz muestra intensamente la expresión del suelo de arcilla, con notas de flor blanca muy sutil y con acuerdos minerales y salinos al final de boca que se unen para dar lugar a sensaciones cálidas. Al cabo de un rato se deja entrever la fruta madura con notas de melocotón y albaricoque maduro. La fermentación maloláctica de este vino joven hace que envuelva en boca los sentidos anteriores con un tacto meloso y graso, embriagador. PETIT SAURI blanco lo definimos como un vino de aperitivo, un vino calmo que necesita que se deguste con tranquilidad.