Las uvas proceden de la finca “Les Solanes” de MELIS, en Torroja del Priorat, un lugar donde el sol redondea los taninos y concentra los aromas para alcanzar su máxima expresión, al vendimiarse a mano más tarde, hasta mediados de noviembre. Además de la selección en viñedo, los racimos se seleccionaron a mano en l bodega, se derraparon suavemente, y a través de un mesa se selección, se eliminaron a mano fragmentos de raspa sobrante para llenar tanques cuadrados de acero inoxidable de 2 toneladas y barriles de 600 litros para la fermentación. La fermentación fue larga y lenta, con una maceración de unos 35-40 días. Posteriormente, los vinos flor se transfirieron a las mismas barricas de Borgoña de roble francés para envejecer durante 18 meses. Laspieles restantes, en estado tan maduro, se presionaron muy suavemente para obtener un contenido importante de polisacáridos que dan gran volumen en boca, muy característico de los vinos de MELIS y marcador de nuestro estilo. Ha sido embotellado sin clarificación ni filtración.
CARÁCTER:
MELIS presenta un profundo color púrpura oscuro con bellos aromas florales, que expresan la maduración extrema de la Garnacha, la mora, el tabaco y las violetas, así como notas minerales procedentes de las pizarras “licorella” de nuestra viña. En boca es completo y potente, con una textura sedosa equilibrada por taninos finos y polisacáridos que dan un largo final. Recomendamos decantar este vino entre 40 y 60 minutos antes de su degustación.
