Elix representa el tímido hermano de Cellers Melis. Un vino deespíritu escondido, más asequible, y gran relación calidad/precio. Además de la vendimia y selección manual en viñedo, los racimos se seleccionaron a mano en la bodega, donde fueron derrapados suavemente, para colocar la pasta de vendimia en tanques de acero inoxidable de 2 toneladas y en barricas de 600 litros para su transformación en vino. La fermentación fue muy larga y lenta, con una maceración de unos 35 días. Posteriormente, los vinos flor se trasegaron a barricas de roble francés de 300 litros de segundo uso para una crianza de 15 meses. Este vino fue embotellado sin ningún tipo de clarificación ni filtración.
Carácter:
Elaborado mayoritariamente con Cariñena, también incluye uvas de Cabernet Sauvignon y Garnacha. Su personalidadPrioratina es evidente; la Cariñena se expresa de principio a fin. Con un poco de aireación muestra su intensidad, potencia y madurez sin perder la refrescante textura de su fruta: confitura de cereza negra, ciruela e higo. En nariz aparecen notas de clavo, canela y un final tostado mostrando especias típicas de un jardín árabe, muestra el reflejo del sol sobre las pizarras del Priorat. En boca, la carnosidad y el tanino maduro de la variedad Cabernet Sauvignon hacen que sea un vino de larga guarda y gran potencial evolutivo en botella.
